酸甜可口的番茄，在我們的生活中十分常見(jiàn)。然而原產(chǎn)于南美洲的野生番茄，最初只有豌豆大小，卻因顏色鮮艷，被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為是一種有毒的果子，取名為“狼桃”，只能被當(dāng)作觀賞植物。后來(lái)中美洲的阿茲特克人和其他民族馴化了番茄，在公元前500年，出現(xiàn)了番茄的栽培記錄。據(jù)西班牙傳教士德薩阿貢記載，墨西哥城市場(chǎng)甚至出現(xiàn)過(guò)售賣(mài)番茄的景象。那么，番茄是如何在中外發(fā)展的呢？

番茄在外國(guó)的發(fā)展

1519年，埃爾南·科爾特斯最早將番茄帶到歐洲大陸；1544年，意大利醫(yī)師馬蒂奧利因好奇把番茄像茄子一樣切開(kāi)后用油炒制，抹上鹽和胡椒食用；16世紀(jì)初，番茄隨著西班牙人的腳步傳到了加勒比海和菲律賓；16世紀(jì)90年代，醫(yī)生約翰·杰勒德最早在英國(guó)開(kāi)始種植番茄。然而番茄有毒的說(shuō)法卻非常盛行，導(dǎo)致番茄在英國(guó)和北美殖民地不受重視長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多世紀(jì)；1710年，在北美殖民地（今美國(guó)）有了最初番茄的記載；1820年，新澤西州農(nóng)業(yè)研究家羅伯特·吉本·約翰遜在塞拉姆法院前的臺(tái)階上吃番茄證明無(wú)毒；19世紀(jì)，番茄已經(jīng)成為英國(guó)街頭隨處可見(jiàn)的蔬果……

番茄在中國(guó)的發(fā)展

有學(xué)者認(rèn)為，番茄是由外國(guó)傳教士于明朝萬(wàn)歷年間，引進(jìn)到中國(guó)兩廣地區(qū)的，不過(guò)并沒(méi)有得到普遍栽培，而是作為觀賞用，種在園林。直到1737年，《臺(tái)灣府志》記載了番茄口感細(xì)膩，可以加糖煮茶喝；也有學(xué)者認(rèn)為，中國(guó)有較大可能性是野生番茄原生地之一，武陵山區(qū)野生番茄應(yīng)該就是原產(chǎn)于中國(guó)，而非從外國(guó)引進(jìn)。

如今，番茄經(jīng)過(guò)多年的栽培和選育，不但產(chǎn)量高，而且種類(lèi)豐富。因其風(fēng)味獨(dú)特、口感酸甜、汁液飽滿(mǎn)，受到了很多人的喜愛(ài)，成為了飯桌上的“常客”。

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